Demel - Viyana sokak Kolmart içinde kafe ve pastane da bilinir. Salzburg ve New York - Viyana kafeler yanı sıra, iki kafe Demel vardır.

Cafe kısa bir süre önce Viyana'ya geldi Ludwig Dehne pasta şefi tarafından 1786 yılında açıldı. 1799 yılında Dene tüberküloz öldü ve onun dul Pasta şekerleme Franz Wohlfahrt tekrar evlendi. Ikinci kocası ölümünden sonra dul oğlu, ilk evliliğinden bir kafeye yönetimini devretti. Ancak, oğlum kendisi için bir kariyer avukat ve 1857 yılında ilk asistan şekerci Christoph Demel satılan kafe seçti. Cafe başarıyla yerel izleyicinin sevgisini kazanmaya, istihdam.

Demel kafe ölümü 1874 yılında İmparatorluk Sarayı emir almaya başladı oğulları, geçti sonra. Saraya cafe yakınlığı cafe başarısında önemli bir rol oynadı. Resepsiyonlar için Imperial House bile bir kafe personeli kira oldu. Şekerci kafeler sürekli Paris'te yeni pişirme teknikleri geliştirmek, böylece yüksek gereksinimlerini karşılamak zorunda kaldı.

1888 yılında, o hareket iç neo-rokoko tarzı maun ve aynalar huzurunda yapılan Kohlmarkt'a, bir kafe aldı. "Demel" saygın kamuoyunu, tanınmış aktörleri ve imparatorluk sarayının üyelerini toplanmaya başladı. Garsonluk manastır müritleri olan kadınlar, tarafından özel olarak çalıştı.

En ünlü ürün gürültü ve tartışmalara bir sürü yapılmış Cafe Demel Sachertorte vardır. Başlangıçta, yemek tarifi Franz Sacher Sacher tarafından icat edilmiştir. Ancak, oğlunun kayısı reçeli tabakası kaldırarak tarifi değişti küçük cafe Demel, eğitim gördü. İki kurum kendi sorunu mahkemede çözülmesi değildi kadar sağ Sacher yaratıcıları olmak için uzun ve zorlu savundular. Şimdi, cafe Demel bir pasta "Demelsky Sacher" denir.

Bir kez emperyal tabloya teslim edildi şekerlenmiş menekşe yaprakları, - cafe ikinci en popüler ürünü.